Tujuan penelitian ini untuk menentukan pengaruh pektin terhadap karakteristik gummy candies dan mengetahui pengaruh analisis pharmatechnopreneur gummy candies sari buah bit. Penelitian ini dilakukan dengan analisis pharmatechnopreneur, lalu dilakukan karakterisasi, dan dibuat formula gummy candies dengan variasi konsentrasi pektin diantaranya F1 (5%), F2 (10%), dan F3 (15%), kemudian dibandingkan dengan gelatin dengan kosentrasi yang sama. Analisis data dilakukan dengan SPSS ANOVA.