Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi logam timbal (Pb) dan kadmium (Cd) pada susu sapi dan produk olahan susu sapi yang berada di Pangalengan, Jawa Barat. Tiga sampel yaitu susu sapi, yoghurt dan keju mozzarella diteliti dengan uji kualitatif dan uji kuantitatif. Sampel didestruksi menggunakan air raja untuk menghilangkan senyawa organik. Uji kualitatif logam timbal (Pb) menggunakan empat reagen yaitu NaOH, HCl, KI, dan K2CrO4, sedangkan uji kualitatif logam kadmium (Cd) menggunakan tiga reagen yaitu NaOH, KSCN dan Ditizon. Hasil uji kualitatif menunjukan hasil negatif dimana semua sampel yang diuji tidak menghasilkan endapan. Uji kuantitatif menggunakan Spektrofotometer Serapan Atom (SSA) untuk mengukur jumlah kadar timbal (Pb) dan kadmium (Cd) dalam sampel. Terdapat kisaran kandungan kadar logam timbal (Pb) sebesar 0,0140 – 0,0422 mg/kg dan kisaran kandungan kadar logam kadmium (Cd) sebesar 0 – 0,0008 mg/kg. Dari ketiga sampel yang diuji hanya satu yang melebihi batas maksimum cemaran dari Badan Standardisasi Nasional yaitu ≤ 0,002 mg/kg yaitu sampel susu sapi.