Penelitian ini bertujuan untuk menentukan tingkat kesukaan konsumsi susu, menentukan kadar protein, lemak, Fe dan Zn dalam susu sapi dan susu kambing yang berada diPeternakan Wayang Diary Farm Pangalengan. Pengambilan sampel dilakukanberdasarkan tingkat laktasi yaitu susu sapi laktasi 1 dan laktasi 4, serta susu kambing laktasi 1 dan laktasi 2. Penelitian dilakukan dengan uji hedonik dan uji kuantitatif. Penilaian pada uji hedonik yaitu pengamatan warna, aroma, rasa, dan keseluruhandengan 30 orang panelis. Hasil dari uji hedonik menunjukkan susu yang paling disukai adalah susu kambing laktasi 1. Pengujian kuantitatif pada kadar proteinmenggunakan metode Kjeldahl, kadar lemak menggunakan metode Soxhlet, dan kadar logam Fe dan Zn menggunakan Spektrofotometri Serapan Atom.rn