Konsumsi kafein secara berlebihan dapat menyebabkan debar jantung, sakit kepala, munculnya perasaan was-was dan cemas, tangan gemetar, gelisah, ingatan berkurang, dan sukar tidur serta karena sifat senyawanya yang asam dapat menimbulkan gangguan pada lambung dan pencernaan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar kafein dalam enam sampel kopi yang dijual di coffee shop sekitar Kecamatan Panyileukan memenuhi batas aman konsumsi dan menentukan kadar kafein dalam kopi yang dijual di coffee shop sekitar kecamatan panyileukan dengan menggunakan metode kualitatif kromatografi lapis tipis (KLT) dengan pelarut (fase gerak) etil asetet : metanol : amonium hidroksida (85 : 10 : 5) dan fase diam silica gel GF 254 nm dan metode kuantitatif spektrofotometri UV-Vis dengan panjang gelombang 273 nm. Berdasarkan uji kualtitatif yang dilakukan, kopi yang dijual di Kecamatan Panyileukan memiliki kandungan kafein yaitu dilihat dari adanya bercak noda yang muncul saat KLT dengan nilai Rf dari total enam sampel kopi sebesar 0,7. Uji kuantitatif menunjukkan kadar kafein masing-masing yaitu kopi argopuro 0,0896 %b/b, kopi flores 0,1119 %b/b, kopi gunung halu 0,0723 %b/b, kopi kintamani 0,0818 %b/b, kopi toraja 0,0628 %b/b dan kopi wamena 0,1018 mg/g. Kadar kafein dalam kopi yang dijual di Kecamatan Panyileukan tidak melebihi batas konsumsi yang ditetapkan oleh Badan Standar Nasional (BSN) yaitu 0,455 - 2% untuk kadar kafein dalam kopi bubuk dan juga tidak melebihi batas konsumsi menurut SNI 01-7152- 2006 yaitu 150 mg/hari dan 50 mg/sajian.