Cincau hijau (Premna oblongifolia M.) merupakan tanaman yang memiliki rnkemampuan untuk membentuk gel dengan komponen utamanya berupa rnpolisakarida pektin. Polisakarida pektin dapat menjadi salah satu alternatif material rnyang dapat digunakan sebagai pengganti gelatin. Gelatin masih merupakan barang rnimpor di Indonesia dan sebagian besar penggunaan bahan gelatin berasal dari babi rnmaka dari itu pektin daun cincau hijau ini akan dikembangkan sebagai eksipienrnFarmasi yang halal. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui apakah pektin dari rndaun cincau dapat dikembangkan menjadi eksipien Farmasi halal sebagai pengganti rngelatin serta untuk mengetahui pengaruh pektin dari daun cincau terhadap rnkarakteristik fisik sediaan sirup yang akan dibandingkan dengan gelatin dan pektin rnkomersial. Proses ekstraksi pektin dilakukan dengan menggunakan asam sitrat, rnkemudian dilakukan pengendapan serta pencucian dengan menggunakan etanol rn96% dan dilakukan penetapan karakteristik pektin. Dari hasil penelitian diperoleh rneksipien pektin yang berupa serbuk kasar hingga halus, berwarna kecoklatan, tidak rnberbau, larut dalam akuades dan tidak larut dalam etanol. Eksipien ini mempunyai rnpH sebesar 6,25, rendemen 15,1%, kadar air 6,6%, kadar abu 5,5%, susut rnpengeringan 4,19%, bobot ekivalen 769,2 mg, kadar metoksil 4,34%, kadar asam rngalakturonat 190,08% dan derajat esterifikasi pektin 12,962%. Pektin dari daun rncincau hijau dapat dijadikan eksipien sebagai pengganti gelatin pada sediaan sirup rndan hasil dari data statistik menunjukan bahwa pektin dari daun cincau hijau rnmemiliki pengaruh terhadap viskositas tetapi tidak memiliki pengaruh terhadap pH, rnvolume terpindahkan, bobot jenis dan waktu tuang sediaan sirup.